Descubre los quesos artesanales de Castellón
Los quesos artesanales de Castellón no son solo un placer para el paladar, sino también una forma de conectar con la tradición, el paisaje y la identidad rural de esta provincia. Durante tu estancia en una casa rural en Castellón, como la casa rural Mas d’Albalat, puedes emprender una ruta gastronómica única en busca de los mejores quesos elaborados con mimo, en entornos naturales y con materias primas de primera calidad.
Quesos de Catí: sabores del Maestrazgo
Ubicada en un entorno de alto valor ecológico, la cooperativa Quesos de Catí es una referencia en la elaboración tradicional con leche de oveja y cabra. Aquí se producen algunas de las variedades más premiadas y apreciadas del interior de Castellón.
Queso Tronchón de Oveja
Este queso de corteza amarilla y pasta marfil ofrece una textura compacta y firme. Su sabor es suave pero profundo, ligeramente salado y con un toque dulce al final, que evoluciona a notas más intensas según avanza su curación. Es ideal para quienes buscan un queso con carácter sin resultar demasiado fuerte.
Queso Pañoleta de Cabra
Este queso se distingue por su corteza lavada manualmente y su interior untuoso. Su sabor es intenso, láctico, ligeramente ácido y muy persistente. La textura es cremosa pero estructurada, ideal para acompañar con pan rústico o frutos secos.
Quesos con romero y trufa
Entre sus opciones más originales están los quesos al romero, con un aroma herbal muy característico y un sabor equilibrado; y los con trufa, donde la intensidad terrosa del hongo se fusiona con la suavidad del queso, creando una experiencia sofisticada.
Todos estos productos pueden adquirirse en la propia tienda de Catí o degustarse en visitas guiadas a la quesería.
Masía Els Masets: quesos con personalidad
Situada en Torre d’en Besora, Masía Els Masets elabora sus productos a partir de leche de ovejas Lacaune propias, ordeñadas a escasos metros de la fábrica. Esta proximidad garantiza una calidad excepcional y una frescura inigualable.
Queso Fresco de Oveja
De textura elástica y ligeramente húmeda, este queso destaca por su sabor suave, ligeramente dulce y muy natural. Perfecto para consumir solo, con miel o acompañado de hortalizas frescas.
Queso Curado Mezcla Vaca/Oveja
Elaborado con un 60 % de leche de oveja y 40 % de vaca, presenta una corteza natural ceniza y una pasta de color pajizo. Su textura es firme y quebradiza, con un sabor intenso, elegante y persistente. Es un queso que se disfruta mejor solo, o con maridajes de vino tinto de la zona.
Puedes obtener más información en su web oficial.
Tot de Poble: autenticidad en Les Coves de Vinromà
Esta pequeña quesería familiar, dirigida por Óscar y Mayte, ha ganado reconocimiento por la calidad y originalidad de sus productos. Su compromiso con un proceso artesanal y natural se traduce en quesos con mucho carácter.
Curado “Tossal Gros”
Con cinco meses de curación, este queso ofrece una textura firme y granulosa, y un sabor intenso, con matices tostados. Ideal para quienes buscan quesos potentes, con personalidad.
Añejo “La Mosquera”
Casi un año de maduración le confiere un sabor profundo, persistente y picante, con un aroma que llena la estancia al cortarlo. Ganador del segundo premio al Mejor Queso de España en 2016.
Queso Azul
Este queso de textura cremosa y sabor poderoso, sin infiltraciones artificiales, es perfecto para los amantes de los quesos de autor. Su sabor salino y su aroma denso lo convierten en una experiencia gourmet.
Puedes concertar visitas y degustaciones en su sitio web.
Vive esta experiencia desde tu casa rural
La mejor forma de saborear estos productos es combinar una escapada al interior de Castellón con una visita a las queserías locales. Desde la casa rural interior Castellón, puedes trazar una ruta de quesos para descubrir sus procesos, conocer a sus creadores y, por supuesto, catar cada uno de ellos.
En casa rural Mas d’Albalat disfrutarás de todas las comodidades para complementar tu aventura gastronómica: jacuzzi, piscina privada, barbacoa y un entorno tranquilo donde saborear el mejor queso bajo el sol o junto a la chimenea.